Une recette simple, rapide et délicieuse, présentée avec succès dans mes ateliers avec les enfants !

L’idée était de montrer que l’on peut facilement remplacer les gâteaux industriels de leur goûter souvent très riches en sucres, contenant des graisses de mauvaise qualité, voire parfois des colorants et autres additifs peu recommandables ! Voici donc l’une de ces autres options faite maison, bien meilleure à la santé et sans aucun autre sucre que celui des bananes.

Ingrédients :

• 4 bananes peu mûres
• 2 oeufs
• entre 50 et 75 grammes de pépites de chocolat noir à 70%
• 100g de poudre d’amande
• 60g d’arrow root (il s’agit d’une fécule extraite d’un rizhome d’une plante tropicale, plus digeste que les fécules de pommes de terre ou de maïs, toutefois ces deux dernières peuvent très bien faire l’affaire dans cette recette!)
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 1 càs de vinaigre de cidre

Réalisation :

• Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
• Mixer les bananes à grande vitesse dans un blender; ajouter les oeufs et mixer à nouveau.
• Dans un saladier, verser tous les ingrédients secs (sauf le chocolat) ainsi que le vinaigre de cidre, puis ajouter aux bananes + oeufs et mélanger.
• Terminer par incorporer les pépites de chocolat noir avant de verser dans un moule à cake.
• Enfourner pour 30 à 35 minutes selon votre four.

Astuce pratique : afin d’avoir des portions prêtes en semaine pour le goûter de vos petits bouts (ou le vôtre… ;-)), rien n’empêche de faire de plus grandes quantités, de couper vos cakes en part (ou de faire cuire dans des petits moules individuels) et de les congeler au jour le jour. Vous pourrez ainsi avoir des goûters sains toujours prêts sous la main!